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中链甘油三酯的CAS号为73398-61-5，分子式为C21H39O6。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：中链甘油三酯在食品工业中常用作乳化剂、稳定剂、保湿剂或脂肪替代品，适用于烘焙食品、乳制品、冷冻食品、巧克力、人造奶油等产品。它还可以作为饮料的浑浊剂，用于制作牛乳甜酒、奶酪仿制品等。

用法：通常与其他油脂混合后加入面团，或与其他原料混合后冷冻或喷雾干燥。在人造奶油中，可与其他成分共混后乳化。

用量：占总油脂含量的10%~50%，具体需根据配方调整。在增强速溶性和贮存稳定性的应用中，用量为5%~30%，需根据产品类型调整。在人造奶油中，用量为10%~60%。作为保湿剂、乳化剂和稳定剂时，用量为0.1%~2%，需符合食品安全法规。

用途：中链甘油三酯在工业中可用作润滑剂、溶剂、表面活性剂、增塑剂等，适用于塑料加工、涂料、油墨、胶粘剂等产品。

用法：根据具体需求，将中链甘油三酯添加到合适的工业产品中。例如，在防锈油中，可按工艺要求加入并控制温度、压力等参数；在油墨中，可与其他成分共混后研磨分散。

用量：在防锈油中，用量为0.1%~0.5%。在油墨中，用量为5%~30%。在胶粘剂中，用量为5%~25%，具体用量需根据产品和工艺进行调整。

用途：中链甘油三酯在化工行业中可作为化学合成的中间体、溶剂或稳定剂，参与有机化合物或无机化合物的合成反应。它还可用于合成含酯类化合物、香料等。

用法：根据反应方程式和工艺要求，将中链甘油三酯与其他反应物混合。

用量：在合成含酯类化合物、香料等应用中，用量为反应物总质量的10%~50%。在促进化学反应进行的应用中，用量为反应物总重量的20%~50%。在作为反应介质或稳定剂的应用中，用量为反应体系总质量的5%~30%。

用途：中链甘油三酯在纺织行业的应用相对较少，但可能作为柔软整理剂、润滑剂或染色助剂使用。它可以在纺织品表面形成润滑膜，改善柔软度和手感，减少加工摩擦力。它还可以提高染料在纤维上的吸附和固着性能。

用法：与其他纺织助剂复配后加入加工过程，或与其他原料复配后加入染色液。

用量：在作为柔软整理剂、润滑剂的应用中，用量为纺织品质量的0.5%~5%。在作为染色助剂的应用中，用量为染色液总量的0.01%~2%。