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L-谷氨酸钾的CAS号为19473-49-5，分子式为C₅H₈KNO₄。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：L-谷氨酸钾在食品工业中主要用作调味剂、代盐剂和酸度调节剂。它可以增强食品的鲜味，为食品提供咸味，并调节食品的酸碱度，使食品的口感更加平衡。

• 用法：通常以粉末形式直接添加至食品中，或溶解后加入。

• 用量：

• 按FAO/WHO规定，L-谷氨酸钾可用于方便食品中的肉汤和汤类，允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及类合用量）。

• 在饮料中，添加量一般为0.05%~0.3%。

• 在调味品中，添加量约为0.1%~0.2%。

• 在肉制品中，添加量一般在0.2%~0.5%。

• 在方便面中，添加量可能在0.05%~0.1%。

工业领域

• 用途：在工业生产中，L-谷氨酸钾可作为缓冲剂使用，维持反应体系的酸碱度稳定，确保反应的顺利进行。它还可用于金属表面处理等领域，作为络合剂参与反应，提高金属表面的处理效果。

• 用法：根据具体的反应体系和要求而定，通常将L-谷氨酸钾添加至反应体系中。

• 用量：一般为反应物质量的0.1%~2%，具体用量需根据工艺参数进行调整。

化工领域

• 用途：L-谷氨酸钾在化工领域可用于制备其他化学品或作为中间体参与反应。它的化学性质使其在一些有机合成反应中具有一定的应用价值，可用于合成新型材料、药物中间体等。

• 用法：根据具体的实验目的和反应要求进行计算和调整。

• 用量：

• 在小规模实验中，可能使用毫克到克级别的量。

• 在大规模生产中，用量则会根据生产规模和反应条件进行相应调整，一般为反应物质量的1%~5%；在制备高分子材料时，添加量根据配方要求而定，通常为原料质量的0.5%~3%。

纺织行业

• 用途：目前L-谷氨酸钾在纺织行业的应用相对较少。但从理论上讲，它可以作为印染助剂使用，在染色过程中调节染液的酸碱度，提高染色的均匀性和色泽稳定性。它还可能对织物的某些性能产生一定的影响。

• 用法：如果用于印染助剂，其添加量会根据具体的染色工艺、织物材质和染料类型等因素来确定。

• 用量：由于应用较少且处于研究阶段，目前没有明确的常规用法用量。