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L-谷氨酸钾的CAS号为19473-49-5（另有说法为24595-14-0，可能因纯度或来源不同存在差异），分子式为C₅H₈KNO₄。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：L-谷氨酸钾在食品工业中主要用作增味剂、酸度调节剂和风味增强剂。它能够增强食品的鲜味，调节食品的酸碱度，使食品的口感更加平衡。

• 用法：通常直接添加到食品原料或配料中，也可配制成溶液后添加。

• 用量：

• 在食品中的添加量需根据具体产品类型和生产工艺来确定，一般在0.01%~0.5%（质量分数）范围内。

• 在汤料、调味汁等产品中，添加量可能在0.1%~0.3%左右。

• 在加工肉类制品中，添加量可能在0%~0.2%左右。

• 在方便食品中的肉汤和汤类中，允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及类合用量）。

工业领域

• 用途：L-谷氨酸钾在工业生产中可作为缓冲剂使用，调节体系的酸碱度，维持反应环境的稳定性。它还可用于某些化工合成反应中，作为反应介质或催化剂的一部分。

• 用法：根据具体的工艺要求和反应体系进行调整。在作为缓冲剂使用时，添加量通常根据所需的pH值范围和体系的缓冲容量来确定；在化工合成中，用量则依据反应的化学计量关系和具体工艺条件而定。

• 用量：

• 在工业合成反应中，其用量依据具体的合成工艺和目标产物的要求而定，通常作为反应物之一，用量在反应物总质量的0.1%~10%之间。

• 在某些谷氨酸衍生物的合成反应中，可能使用2%~5%的L-谷氨酸钾。

化工领域

• 用途：L-谷氨酸钾在化工领域可用于制备其他化学品或作为中间体参与反应。它的化学性质使其在一些有机合成反应中具有一定的应用价值，可用于合成新型材料、药物中间体等。L-谷氨酸钾还可以作为络合剂，用于控制金属离子的沉积速率和沉积质量，在化学镀工艺中具有重要的应用价值。它还可以用于废水处理等领域，帮助去除废水中的重金属离子和有机污染物。

• 用法：根据具体的实验目的和反应要求进行计算和调整。

• 用量：

• 在小规模实验中，可能使用毫克到克级别的量。

• 在大规模生产中，用量则会根据生产规模和反应条件进行相应调整。

• 在化工合成中，其用量取决于具体的合成工艺和产品要求。一般作为原料之一，在反应体系中的比例可能在0.5%~20%左右。例如，在某些离子交换树脂的合成中，L-谷氨酸钾的用量可能在5%~15%。

纺织行业

• 用途：目前L-谷氨酸钾在纺织行业的应用相对较少提及，但理论上它可能用于纺织印染过程中的某些环节，例如作为助剂改善染料的性能或提高织物的某些特性。这方面的研究和应用还在探索阶段。

• 用法：如果应用于纺织行业，具体的用量会根据应用方式和产品要求来确定。可能会将其添加到纺织印染助剂中，再按照一定的比例添加到纺织品的加工过程中。

• 用量：目前尚未有统一的标准用量，需要通过大量实验进行优化确定。在纺织品处理中，其用量通常根据织物的种类、处理工艺和所需效果而定。一般作为处理剂的成分，添加量在处理剂总质量的0.1%~5%之间。