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N-乙酰半胱氨酸的CAS号为616-91-1，分子式为C₅H₉NO₃S。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量说明：

食品添加剂领域

• 用途：N-乙酰半胱氨酸在食品添加剂中主要用作抗氧化剂和防腐剂。它可以有效清除食品中的自由基，防止食品氧化变色，具有抑制细菌生长的作用，有助于延长食品的保质期。

• 用法：通常以粉末形式直接添加至食品中，或溶解后加入。

• 用量：根据中国国家卫生健康委员会颁布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2015），具体用量需根据食品种类、营养需求和法规限制确定。例如，焙烤食品中添加量为75~375 mg/kg，无醇饮料中添加量为50~250 mg/kg。

工业领域

• 用途：在工业上，N-乙酰半胱氨酸可用于合成其他化合物，如氨基酸类药物、营养补充剂等。它也可以作为合成肽类和蛋白质的原料。N-乙酰半胱氨酸在化妆品、纸张等产品中也有应用，可用作还原剂和稳定剂，参与多种化学反应和合成过程。它还可以作为电镀添加剂，提高镀层的均匀性和光泽度。

• 用法：根据目标产品的生产工艺和配方要求，将N-乙酰半胱氨酸添加至反应体系中。

• 用量：工业加工中常用量为0.5%~2%（参考同类添加剂），具体用量需根据实际生产需要和工艺要求确定。

化工领域

• 用途：在化工行业中，N-乙酰半胱氨酸可用于生产特定的化学品或作为反应的催化剂。它的特殊化学性质使得它在某些化学反应中起到关键作用，促进反应的进行。它能够参与特定的合成过程，为化工产品的生产提供重要的物质基础。

• 用法：根据化学反应的具体需求和工艺条件，将N-乙酰半胱氨酸以适当的比例添加。

• 用量：具体用量需根据化学反应的需求和条件确定，无统一标准。

纺织行业

• 用途：在纺织行业中，N-乙酰半胱氨酸可能用于改善纺织品的某些性能，如柔软性、吸湿性或抗静电性等。其具体的应用方式和效果可能因纺织品类型和加工工艺的不同而有所差异。

• 用法：若用于纺织品处理，可配制成一定浓度的溶液，通过浸泡、喷淋或涂层等方法施加到纺织品上。

• 用量：目前尚无公开的典型用量数据，在实际应用中，应根据纺织品的种类、生产工艺以及所需达到的效果来确定其用量和用法。