液体复合调味料检测项目及标准

液体复合调味料作为一种常见的食品，其安全性和品质直接影响消费者的健康。对其进行全面的检测项目及标准制定是非常重要的。以下是关于液体复合调味料检测项目及标准的详细信息。

检测项目

主要成分分析

• 化学成分：分析样品中各种化学成分及其含量4。

• 添加剂种类和含量：检测食品添加剂的种类和含量是否符合国家标准3。

安全性指标

• 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群等2。

• 有害物质：如苯甲酸、山梨酸、糖精钠等的含量是否超标3。

营养成分

• 脂肪含量：测定原料的粗脂肪含量1。

• 氨基酸态氮：反映调味料的质量2。

特殊风味保持

• 口感和风味：评价调味料的口感和风味是否符合产品标准8。

检测标准

国家标准

• GB 2760：食品安全国家标准食品添加剂使用标准2。

• GB 4789.2~GB4789.3：食品安全国家标准食品微生物学检验系列标准2。

• GB 5009.28~GB5009.121：食品安全国家标准食品中特定物质的测定方法2。

• SB/T 10337：配制食醋液体复合调味料的抽检项目2。

企业标准

• Q/VBAR 0003 S-2020：液体复合调味料的标准，规定了产品的术语和定义、要求、试验方法等8。

• Q/HGS 0001 S-2019：液体调味料的分类、要求、检验方法等标准