液体复合调味料检测项目及标准
液体复合调味料作为一种常见的食品，其安全性和品质直接影响消费者的健康。对其进行全面的检测项目及标准制定是非常重要的。以下是关于液体复合调味料检测项目及标准的详细信息。
检测项目
主要成分分析
化学成分：分析样品中各种化学成分及其含量4。
添加剂种类和含量：检测食品添加剂的种类和含量是否符合国家标准3。
安全性指标
微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群等2。
有害物质：如苯甲酸、山梨酸、糖精钠等的含量是否超标3。
营养成分
脂肪含量：测定原料的粗脂肪含量1。
氨基酸态氮：反映调味料的质量2。
特殊风味保持
口感和风味：评价调味料的口感和风味是否符合产品标准8。
检测标准
国家标准
GB 2760：食品安全国家标准食品添加剂使用标准2。
GB 4789.2~GB4789.3：食品安全国家标准食品微生物学检验系列标准2。
GB 5009.28~GB5009.121：食品安全国家标准食品中特定物质的测定方法2。
SB/T 10337：配制食醋液体复合调味料的抽检项目2。
企业标准
Q/VBAR 0003 S-2020：液体复合调味料的标准，规定了产品的术语和定义、要求、试验方法等8。
Q/HGS 0001 S-2019：液体调味料的分类、要求、检验方法等标准
