熟肉制品检测项目包括感官检测、理化检测和微生物检测三大类。具体检测项目及标准如下：
感官检测是从色泽、形状、气味等方面进行检查。品质优良的熟肉制品应具有新鲜的肉质、鲜明的色泽、紧密的肌肉组织、白色的脂肪颜色，并且无异味，具有本品种特有的鲜香味3。
理化检测是对熟肉制品进行营养分析和测定有害物质的含量。营养分析主要测定蛋白质、脂肪、蔗糖、食盐以及水分等含量。有害物质检测主要包括亚硝酸盐、铅、镉、汞、砷、铬、苯并[α]芘、N-二甲基亚硝胺等项目的检测。这些检测项目都有相应的国家标准方法，如GB5009.12-2010用于食品中铅的测定，GB 5009.27-2003用于食品中苯并[α]芘的测定等14。
微生物检测主要检查熟肉制品受细菌污染的程度，包括细菌总数、大肠菌群和致病菌的检测。其中，致病菌的检测尤为重要，它包括肠道致病菌如沙门氏菌、志贺氏菌等和致病性球菌如葡萄球菌、链球菌等的检测。
| 成立日期 | 2023年03月14日 | ||
| 法定代表人 | 杜宁宁 | ||
| 注册资本 | 500 | ||
| 主营产品 | 提供一站式测试、检验、认证、计量、审核、培贸易保障及技术服务；覆盖食品、农产品、矿产品、石化产品、化妆品及日化用品、工业品、电子电器、医药及医学、医疗器械、能源化工、环境、节能环保、建材及建筑工程、工业装备及制造、轨道交通、汽车和航空材料、芯片及半导体、消费品、低碳环保和绿色认证、海事服务、数字化认证等相关行业及其供应链上下游产业的服务 | ||
| 经营范围 | 许可项目：检验检测服务；认证服务；职业卫生技术服务；放射卫生技术服务；雷电防护装置检测。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；海洋环境服务；环境保护监测；消防技术服务。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） | ||
| 公司简介 | 山东奇点检验检测有限公司为全球客户提供一站式测试、检验、认证、计量、审核、培贸易保障及技术服务，致力于在政府、企业和消费者之间传递信任，以“为品质生活传递信任”为使命，全面保障品质与安全，推动合规与创新，实现更健康、更安全、更环保的高质量发展。服务范围覆盖食品、农产品、矿产品、石化产品、化妆品及日化用品、工业品、电子电器、医药及医学、医疗器械、能源化工、环境、节能环保、建材 ... | ||
