炸酱面技术培训，秘方傾囊传授
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识炸酱面的关键就在这炸酱上，用料和制作都很讲究。第五步，主要系统学习如何烧水煮面条酱的搭配选择和配比都是有准确要求的，要小火慢熬才能出来想要的味道，肉要选肥瘦相间的五花肉。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识菜码非常丰富，不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等，当然菜码不局限于这些，完全可以依照自己的喜好或手头的材料来搭配。
炸酱面是汉族特色面食，根源在东北，在传到大江南北后被誉为“中国面条”之一。炸酱面在中国北方很流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可据杂技的脾胃加番椒、醋等作料。诸如此类会更为适合阖家欢乐的气氛。也有面条捞出后用冷水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
青岛膳学派炸酱面操作内容
1．传授炸酱肉的选肉方法；
2．传授秘制酱料的调制；
3．传授各种小菜的切配以及技巧；
4．传授特制红油的做法；
5．传授秘制卤水的做法；
6．传授炸酱的熬制过程；
7．传授调面的方法和技巧。
炸酱基本点原料药是面条、猪肉和蔬菜。面条容易消化吸收，有改善贫血、提高免疫力、相抵滋养收下等功效。而猪肉包含添加的优等蛋白胨和必备的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和推进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但出于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥人丛及血脂较高者不宜多食。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.师傅手把手的实战示范，讲解技术。
2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.自己备原材料，师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
对于越来越多渴望创业的人来说，一个利润稳定、的项目是很多人会选择的。炸酱面正是这些优势的结合。受到消费者的欢迎和喜爱。如果你想开一家炸酱面店，来我们青岛膳学派餐饮公司学习，就完全可以保证你学到有用的东西，并顺利开业。