青岛烘焙培训中心，小吃培训016
材料（6个）
种面团：高粉125g、鸡蛋30g、酵母2.5g、水10g、牛奶45g；
主面团：高粉70g、糖粉25g、鸡蛋30g、盐2g、水30g、黄油20g。
造制种面团：
①酵母溶解于10g温水中（水温不高于40度）；
②高粉加酵母水、蛋液、牛奶揉成面团，手揉5分钟，不需求出筋，冷藏发酵17小时阁下；
种面混合主面团：
③将发酵好的种面团撕成小块，取主面团中除黄油以外的材料混合揉成面团，参与软化的黄油，用洗衣服的法子搓弄，常州摔打，使用离心力拉长面筋，揉出筋膜（面可以垂垂拉出一片薄膜），盖保鲜膜松懈30分钟；
④将面团分6份（每份70-75g），滚圆后盖保鲜膜松懈15分钟；
⑤取一块面团用擀面杖擀开排气，排气后将面团；
⑥烤箱内放一盘热水，将好的面团放到烤网上，使用水蒸气将面团二次发酵40分钟；（烤箱假如有发酵功用，可以间接用来二发）
⑦面团发酵好后刷蛋液撒芝麻，烤箱预热180度，烤20分钟。
去专业的烘焙学校能够学到比力全面的常识，当然技术活不成能去个学校学学就酿成高手的，所以后期操练很重要，那时候去烘焙店打工就能够操练手艺了。
③将发酵好的种面团撕成小块，取主面团中除黄油以外的材料混合揉成面团，参与软化的黄油，用洗衣服的法子搓弄，广州摔打，使用离心力拉长面筋，揉出筋膜（面可以垂垂拉出一片薄膜），盖保鲜膜松懈30分钟；
1、肠仔包
①面团擀开成牛舌形，两头的面向内合，然后搓生长条；
②将面条卷成椭圆形，放上腊肠；
③二发酵后刷蛋液，撒白芝麻，挤上沙拉酱和番茄酱，烤箱预热180度，烤20分钟。这么重要的决定，你还是先看看蛋糕的现场报名盛况再说吧！
2、芝士启齿腊肠包
①面团擀开成牛舌形，中心放2根腊肠，两头的面向内合；
②用剪刀正在顶部剪一个启齿；
③二次发酵后刷蛋液，放上葡萄干、白芝麻和马苏里拉芝士碎（放蔓越莓或椰蓉也可以哦~），烤箱预热180度，烤20分钟。西点史上高大上、时尚动感、有情怀的蛋糕店开张了，文艺范的设计，别致精巧的装修和布置都给人耳目一新的感受，这里有全面的机器设备，丰富诱人的产品。
也有大师课程，时间大部分也不长，经常是国外的mof之类，有的是演示课，有点可以实操，适合进修，小短班的老师也回去进修这类。法式全能班之类的好处就是基本想学的都有，但你出于好奇可以去先去上个周末兴趣班或者自己在家玩玩。不过一入烘焙深似海…你可以去蛋糕店打工，然而蛋糕店的配方跟我们的不一样，太多额外添加剂微博有很多老师，可以去寻寻，每家配方手法都不一样。