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蛋黄粉的CAS号与分子式

由于蛋黄粉是天然提取物，由多种成分组成（如蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等），并非单一化合物，没有特定的CAS号和分子式。CAS号主要用于标识化学物质，而蛋黄粉作为混合物，其成分比例可能因生产工艺和原料差异而略有不同。

蛋黄粉在各领域的应用、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：蛋黄粉在食品工业中主要作为营养强化剂、乳化剂和风味增强剂使用。它可补充食品中的氨基酸、磷脂等营养成分，改善食品的口感、质地和稳定性。

• 应用场景：烘焙食品（如蛋糕、饼干）、乳制品（如酸奶、冰淇淋）、调味品（如鸡精、方便面调料包）、肉制品（如香肠、肉丸）等。

• 用法用量：

• 烘焙食品：每100克低筋面粉中可添加3克左右蛋黄粉，具体用量根据产品配方调整。

• 乳制品：添加量为产品总质量的2%~3%，可增强稠度和风味稳定性。

• 调味品：每500毫升汤或调味料中可添加1克左右蛋黄粉，提供浓郁蛋香。

• 肉制品：作为乳化剂使用时，添加量为原料总质量的3%~6%，可提高脂肪利用率，降低出油率。

2. 工业领域

• 用途：蛋黄粉因其丰富的营养成分和良好的乳化性、保湿性，常被用作化妆品、洗涤剂等产品的原料或助剂。它可作为乳化剂、稳定剂和保湿剂，改善产品的性能和稳定性。

• 应用场景：化妆品（如面霜、乳液）、洗涤剂（如洗发水、沐浴露）等。

• 用法用量：

• 化妆品：添加量根据产品配方和工艺要求确定，一般为每公斤产品添加一定量的蛋黄粉，具体用量需通过实验优化。

• 洗涤剂：作为乳化剂或稳定剂使用时，添加量根据产品类型和性能需求调整，一般为每公斤产品添加0.5%~2%的蛋黄粉。

3. 化工领域

• 用途：蛋黄粉在化工领域的应用相对较少，但某些成分（如卵磷脂）可用于提取化工原料或添加剂。例如，卵磷脂具有乳化和分散性能，可用于制备乳化剂、增稠剂等。

• 应用场景：乳化剂、增稠剂、润滑剂等化工产品的生产。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化工产品的配方和性能要求进行实验确定，一般为反应物质量的5%~20%。

• 由于化工应用的多样性和复杂性，建议在实际应用前进行充分的试验和评估。

4. 纺织行业

• 用途：蛋黄粉在纺织行业的应用尚处于探索阶段，但某些成分可能具有潜在的应用价值。例如，其良好的乳化性和保湿性可能用于改善纺织品的柔软度和光泽度，或作为某些纺织品的处理剂或助剂的成分。

• 应用场景：纺织品后处理、纤维改性等。

• 用法用量：

• 目前尚无明确的用法和用量信息。若未来得到应用，具体用量需根据纺织品特性和加工工艺确定，可能在极低浓度范围进行尝试性添加（如每千克纺织品中添加几毫克甚至更少）。

• 需进一步研究其有效性和稳定性，以确保应用效果。