预制肉制品检测项目及标准
预制肉制品检测项目包括但不限于以下内容:
调理肉制品(非速冻):检验项目包括铅、镉、铬、总砷、脱氢乙酸及其钠盐、氯霉素等25。
腌腊肉制品:检验项目包括三jiaan氮、过氧化值、铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、胭脂红、氯霉素等25。
预制肉制品检测主要依据的标准包括:
GB2730:食品安全国家标准腌腊肉制品。
GB2760:食品安全国家标准食品添加剂使用标准。
GB2762:食品安全国家标准食品中污染物限量。
GB5009.179:食品安全国家标准食品中三jiaan的测定。
GB5009.227:食品安全国家标准食品中过氧化值的测定。
GB/T9695.6:肉制品胭脂红着色剂测定。
GB/T22338:动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定