山东甏肉干饭技术教学，专业化机构培训002
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过称下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如罚甫窜晃诃浩撮彤郸廓玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳
甏肉干饭学习，甏肉以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅卷在面筋、豆腐泡和油皮里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味，别有一番风味。甏肉干饭制作不仅讲究甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显，齿留香的完美境界。
我们承诺:
1、所有学习项目，先免费试吃，试吃满意再学习。
2、真正扶持创业，在学习期间免费提供工作午餐，提供住宿。
3、零基础学员，提供核心技术及配方，包教包会，学会为止，不限制学习时间，长期免费回炉深造。
4、每个学员都能自己动手操作练习。
5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
甏肉干饭是一种投资少的创业项目，但此种小项目投资，捎来的却是很大的收获。跟随着人们生活品质的提升和生活节奏的提高，在街上吃甏肉干饭的老百姓，人数很多。甏肉干饭市场上具有十分大的消费空间。
从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏泽红韵，质地，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝；可外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。随着经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又了卷煎面芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在现在，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展，终将成为济宁特有的小吃。在初期阶段,甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。
膳学派甏肉干饭的美味，历来对人们具有较大的诱惑力和吸引力。南宁甏肉干饭在现今大江南北，街头巷尾，随处可见。南宁甏肉干饭成为现代人小吃中必不可少的一道靓丽的风景。特别是在每天的繁忙后，现代人都喜欢在晚上到外面去放松一下，这时南宁甏肉干饭就成为了大多数人消遣的一种方式，这些人都被夜摊南宁甏肉干饭的魅力所吸引，被那炭火与酱料下的香味所俘虏。