驴肉的营养价值： 驴肉不仅肉质细腻其营养也极为丰富，每50克驴肉含蛋白质 13克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，《四川中药志》、《吉林中草药》等药典口条、蹄筋、骨髓均口味清香、可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气，护肤养颜。木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜这三种食品是成就美女的三件宝，由驴肉、木瓜、木耳精心煮制的越喝越靓汤具有补血益气，护肤养颜的功效，较适合于女士美容养颜。是广大女性朋友们竞相追逐的较爱。
驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
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