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γ-聚谷氨酸的CAS号为25513-46-6，分子式为L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu（由谷氨酸单体聚合而成）。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量说明：

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为增稠剂、稳定剂、乳化剂或保湿剂，用于改善食品质地、口感和稳定性。

• 延长食品保鲜期，保持风味和营养价值。

• 用法：

• 根据食品种类和配方需求，直接添加至食品中并充分搅拌均匀。

• 用量：

• 一般建议使用量为0.1%至2%，具体需根据食品种类和生产工艺调整。

工业领域

• 用途：

• 用作纺织品、造纸、涂料等工业产品的增稠剂、分散剂或粘合剂。

• 作为高分子材料或化学品的原料，用于合成其他化合物（如表面活性剂、抗氧化剂等）。

• 用法：

• 将γ-聚谷氨酸溶解在适当溶剂中，或直接添加至工业产品中并充分搅拌均匀。

• 用量：

• 一般建议使用量为0.1%至5%，具体需根据产品需求和工艺要求调整。

化工领域

• 用途：

• 用作环保型高分子材料，如重金属离子吸附剂、水处理剂或絮凝剂。

• 制备生物降解塑料、纸张等环保产品。

• 用法：

• 根据具体化学反应类型和条件，选择合适的γ-聚谷氨酸浓度和反应条件。

• 用量：

• 需根据化学反应类型和条件确定，无统一标准。

纺织领域

• 用途：

• 用于纺织品改性或整理，如增强纤维粘附力、提高织物柔软度或赋予其他功能性。

• 用法：

• 根据纺织品类型和生产工艺，将γ-聚谷氨酸添加至整理液中或通过其他方式应用。

• 用量：

• 需根据纺织品类型、生产工艺和所需效果确定，通常需通过实验优化。