水煮鱼起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。颠覆传统的劲爆水煮鱼，学水煮鱼的做法，膳学派够!对于水煮鱼，选料有多种方式，可用番茄做汤底，亦可用黄芪类中药材，郫县豆瓣也是常用的一种佐料，比起这些，用火锅料入菜算是口味的重中之重。火锅料有含牛油较多的固体类，也有不受温度影响凝结的清油火锅底料，对于单纯做水煮鱼来讲，用后者更合适。多种水煮鱼口味，尽在膳学派水煮鱼教学中心!
如今市场中的饭团生产标准化，统一化的现象日益突出。饭团生产标准化、统一化固然有其优势所在，标准化，统一化的饭团制作可以保证饭团的口味符合大众消费者的口味，而且有利于新手创业者对饭团制作进行学习。但是存在的弊端也很明显，那就是每一家饭团店的饭团口味大同小异，消费者往往吃上几次以后就失去了购买欲望。
经常食鱼的好处：鱼肉拥有高蛋白、低脂肪，含有丰富的维生素和矿物质等特点，易为人体吸收，并且能供给人体必需的氨基酸，常食鱼肉具有排脂、祛病、健体的功能。鱼的处理加工时很重要的一个环节，尤其是祛腥和刀工，关乎整个菜品的口感特点
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众所周知，产品宣传力度的大小会在很大程度上影响到产品的销量，饭团也是如此。要想自家饭团卖的好，必要的宣传不可缺少，但是宣传也需要技巧，在宣传时应该避免出现宣传没有结合商店和消费者的需求，激发不了他们推销和购买的兴趣,宣传方式和宣传产品刚被竞品采用过,宣传力度过大或过小等问题。