山东土掉渣培训,简单易学002
掉渣又卷烧饼品种:大肉馅烧饼,羊肉馅烧饼,牛肉馅烧饼,素馅烧饼
每开一家又卷烧饼店,都在当地引发排队热潮,每一个烧饼都有小手臂那样长,其味道酱香浓郁,外酥里嫩,制作烧饼的面团经营师傅反复摔打,揉捏,才能做出劲道。
特色又卷烧饼,时尚的装修,人性化的设计,极具个性的包装,以及曾经风靡全国的独特口味,迅速成为广大消费者追捧的时尚小吃!
膳学派小吃培训基地,专业烧饼师傅一对一教课,以实操为主,理论为辅,精心教授学员每一个步骤,让学员能完全掌握核心技术和操作程序,回家可以开店赚钱!
【培训内容】
1.原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
2.选材、配方。
土掉渣烧饼特点
土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺,融入了现代人的饮食观念,采用烤制技术,经过改良和创新研制而成。
表层香酥爽口,香而不腻,里层油嫩有筋,口感柔和,入口鲜香而闻名全国。
它的一大特色就是把经过多种香料秘制而成的精选肉馅,撒在表层经明火烘烤,具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。
其另一特色就是其松软细腻的面质,此面发酵过程极为精细,而且不同的季节,须以不同的方法发酵面粉。
土家掉渣烧饼的特点:土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺,结合现代化的烘烤设备,经过400℃高温短时间的明火烘烤,表层香酥爽口,香而不腻,里层油嫩有筋,口感柔和,入口鲜香而闻名全国。土掉渣烧饼风味独特长期以来一直深受人们的喜爱,如果自己也能掌握住土掉渣饼的配方制作方法,自己制作经营不为是一个赚钱的门路。