串串香技术什么地方培训，包教包会

　　串串香技术培训，串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，底汤鲜美，解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

　　串串香好不好吃，底汤当然是较重要。鲜天下串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经过加工制作成高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

　　串串香是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。串串香经营灵活，味道美又优势明显，价格低廉，更简便快捷、平易近人，在成都，重庆串串香除了被称作“冒菜”而外，如今，走在成都的大街小巷，随处可见大大小小的大排档和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签把荤的、素的往竹签上一串。

　　膳学派串串香培训内容：

　　1，串串香绝密核心配方。

　　2，串串香核心底料的炒制。

　　3，串串香大骨汤的做法，

　　4，串串香红汤的做法。

　　5，串串香白汤的做法。

　　6，盘装串串香的配方做法。

　　7，碗装串串香的配方做法。

　　8，火锅式串串香。

　　9，水煮式串串香。

　　10，摆摊式串串香。

　　11，大排档串串香做法。

　　12，店面经营串串香做法。

　　13，专用串串香辣椒油制作。

　　14，各类蘸料的制作配方做法。

　　15，串串香菜品种类。

　　16，骨汤的成本控制。