葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。葱油饼特点：咸、香、脆、葱香味十足，尤其刚刚出锅时候，色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离，深受所有人的喜欢，特别是葱香味道，让你忍不住多吃几个，有点欲罢不能的感觉。每次逛街路过葱油饼的店铺门前，就能闻到浓浓的葱香味，忍不住地买一小袋解解馋，边走边吃，越嚼越香，有面香味也有葱香味，那味道真是棒极了!
北方地区比较有名的小吃--葱油饼，闻名遐迩。让人一吃难忘，又久吃不厌。食尚香的葱油饼具有鲜、香、独特的风味，由北方特有的面粉，加上葱花、盐等配料制作而成。因有奇特鲜美的葱花，色彩搭配合理，味道独特，使人食后回味无穷的感受。它非常适宜于上班族等生活节奏较快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消费，也是流动人口在外就餐的理想选择。葱油饼是一种比较具市场竞争力、可以长期获利的风味小吃产品。
葱油饼是人们日常生活中再普通的一道传统风味面食小吃。葱油饼早在明朝就已出名，有圆形葱油饼、半圆形葱油饼或麻辣葱油饼及三角形葱油饼多种类型，口味香酥适口。葱油饼富含碳水化合物，是人体活动所需能量的主要来源。面粉中还含有蛋白质，可溶性i糖，糊精，粗纤维及脂肪，还含有少量的B族维生素及维生素E。这道葱油饼酥香可口，但含油量偏高，建议血脂偏高的人群不宜多食。
膳学派葱油饼做法简单，提前把面和好，现烙现卖，比较省事方便小吃。
1.温水与面粉;
2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀;
3.揉成面团后，饧30分钟，准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团;
4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼;
5.用小毛刷在饼面上涂一层油;
6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量;
7.再将饼卷起;
8.卷好的饼条，两端口封紧;
9.将饼条卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼。
10.平底锅内放油热至9分热;
11.煎至两面金黄即可。