辽宁特色冒烟冰激凌技术培训

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现在这种冰激凌不仅在一些大型商场有卖，就连路边摊也开始有人在售卖，我们先来看看这个网红冒烟冰激凌是怎么做出来。小哥把一个类似于煤气罐一样的罐子拿出来，把里面的东西直接倒在餐车的锅里面，罐子里面冒着白烟，跟吃冰激凌冒的烟一样，锅里也有白色烟雾，其实这就是水蒸气，冷空气遇到外面炎热的空气凝结成细小的水珠造成的烟雾冰淇淋就是一种与众不同的冰淇淋，它是利用零下196度的液氮的特性制作而成的冰淇淋，液氮在常温下会迅速汽化，变成极细小的颗粒物，而它会迅速降温，把牛奶液等制作冰淇淋的食材快速凝固成冰淇淋状，这样，分子冰淇淋就制作完成了。现在市面上烟雾冰淇淋的一般配料是：鲜奶油、鲜牛奶、冰淇淋粉。所用的主要工具是裱花，裱花专用气弹。其配料不仅需要反复的称量，其成型也是成本高昂且复杂。是把前期复杂的称量所得的的溶液盛入裱花，再加上价格不菲且效果有限的气弹，每罐一弹。再使劲摇晃裱花，使其与气弹内的气体混匀膨发。待其充分膨发后，再用裱花裱花成型并迅速置于液氮内冷凝。这个就是目前市场上大部分都在使用的。像这种把食物的分子结构重组的制作工艺，即保留了传统冰淇淋的口感，也避免了人工添加剂的使用，使之更加天然，少脂，少热量，符合了现代健康饮食的新趋势。

没有接触过的人来说，非常具有吸引力。二是不需要电源，设备投入低，好上手，很快有些做培训和合作的人！这种“冒烟”冰激凌的制作成本相当高，食用的液氮也很不好买，一般做冰激凌的液氮罐，一罐要100多块钱，较多也就能做十几个，一个冰激凌能卖20块钱的话，一罐也才能赚成本翻倍而已。液氮需要联系好买家才行，当地液氮厂一般不生产食用的。一旦你上套后，除了合作费还有后边无限的原料费。冰激凌的主要成飞是水，奶油，果酱等辅助作料。制作冒烟冰激凌，我们要做的是把作料搅拌均匀成浓稠半固态，把此放入盛有液氮的器具中，我们会发现，奶油等作料会瞬间变成固态冰激凌。简单的讲，就是奶油等作料在接触液氮的瞬间，-196摄氏度的液氮发生气化吸收掉奶油等的热量，瞬间凝固而成。当然，有人会问道，液氮会不会瞬间气化消失掉？一定的液氮气化是需要一定的时间的，再加上我们专门制作的盛装液氮的保温器具，也可以延长液氮的气化时间，从而使我们以低成本制作出更多的冒烟冰激凌达到一定收入。

冒烟冰激凌视频(冒烟冰激凌制作教程)是一款非常好用的冒烟冰激凌做法制作教程视频！冒烟冰激凌视频讲解了十分详细的冒烟冰激凌制作的教程资源，让用户可以非常方便轻松的学习制作方法。液氮冰淇淋淘宝随便一搜一大堆，做法都是把开水倒进去搅拌，冷冻就行。冒烟的烟其实是液氮，不要直接用皮肤接触，零下一百多度，冰淇淋放进去后，会在冰淇淋表面冻上一层液氮，在吃进嘴里，液氮在室温就挥发，到嘴里会更加迅速挥发，懂了吧？上淘宝看看吧，我只在实验室做过，液氮是实验室采购的，不知道市面上哪里可以买到。冒烟的冰淇淋哪里合作?可以合作的品牌有很多，但实力比较强的是冰淇淋。它的总部在河北省秦皇岛市，在市场上竞争实力非常强。它旗下有一百多家合作店，每一家的生意都非常的火爆。选择这个品牌，不需要投入太多资金，5万到10万元就可以创业。冰淇淋采用优质健康的食材，为人们打造更多优质冰淇淋，带给人们更多的美味体验，在市场上赢得无数消费者的好评，选择这样的品牌，能够轻松在市场上发展。

其实分子冰淇淋的原理是用零下200摄氏度的液氮来改变雪糕溶液的属性，几乎是瞬间做出冰淇淋来。制作时，先将冰淇淋基液(通常是牛奶、鸡蛋与糖的混合液体)倒入搅拌机，在机器一边搅拌的过程中，一边缓缓注入液氮，液氮在常温环境下立马发生汽化，在空气中迅速散开成很细小的颗粒，形成大片白色烟波;迅速蒸发，场面非常震撼。而同一时间，冰淇淋液体已瞬间凝固，可口的分子冰淇淋也就完成了。相较起传统需要急冻一个晚上才能形成的冰淇淋，这种分子雪糕瞬间就制作出来，高效省时。相较起一般冰淇淋，无添加的口感丝滑细腻，毫无冰渣。

如今餐饮市场当中各种项目存在的数量可以说是非常多的;食用迅速目前很流行，不少的街头小吃店，亦可找到这种小吃人们都看到了餐饮方面的市场环境以及前景;这个项目在市场当中的需求量也是非常大的;但竞争也相对激，学习小吃技术—收费标准；现在人们基本都处于小康家庭，对吃饭方面要求逐渐增高现在选择餐饮行业创业是明智之举；

炎炎夏日，市面上出现了一种可以冒烟的冰激凌，着实让路人围观赞叹了一把，在炎热的夏天，当然是和冰淇淋才较配了，有冰淇淋的夏季才是完美夏季。冰淇淋独特美味口感，健康的食材让消费者随意享用，更加不用担心会发胖的问题。

冒烟冰淇淋也就是液氮冰激凌是仅今年冷饮市场新兴火爆项目，吃到嘴里会喷出来很多的烟雾，其实这些烟雾也就是液化后的氮气。非常的好玩好看，冒烟冰激凌项目非常好操作，1-2人即可开店，不想开店的朋友也可以选择做流动摊位比如:学校，夜市，商场，广场，商业街，车站，旅游景点等人流量比较大的地方。入门门槛较低。大学生，退伍巨人，下岗工人，上班族等均可操作。豫香园小吃培训冒烟冰激凌教学内容:讲述冰淇淋制作的基础知识。讲解冰淇淋机的使用操作方法。辅料、水果的配制及方法。拼盘装饰搭配的技巧。挖球的技巧。设备器具采购途径和要求;以及机器设备的日常维护等知识。投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

如今冰淇淋市场上的冰淇淋品牌层出不穷，但很多品牌的产品都是大同小异，冰淇淋市场缺少有创意、新颖的时尚健康冰淇淋品牌，而会冒烟的冰淇淋的出现，打破了这样的局面。河南豫香园会冒烟的冰淇淋作为分子冰淇淋的代表，是一款“会冒烟”的冰淇淋。与其他的冰淇淋品牌相比，它是的，它利用零下℃的液氮与各种意大利原创风味的冰淇淋原料相融；

冒烟冰淇淋好吃又好玩，吃到嘴里可以冒烟的冰淇淋让你现场感受下什么是吞云吐雾的冰淇淋，是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，使原奶脂在短时间内凝冻成型。真正的现场纯手工制作过程充满科技感、未来感、魔幻感；将现代人求新、求变、求好玩的消费理念完美融合到产品制作过程中。相较于传统冰淇淋，河南豫香园魔法液氮冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感，更将顾客的消费体验感与互动性发挥到