哪里可以学打卤面小吃技术
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打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味，打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，还要放上点自己独特的配菜，较后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算美味。
培训详情
培训内容 特色打卤面，卤味味打卤面，鸡蛋打卤面，鸡丝打卤面等
培训内容
1.打卤面经营设备器具与经营模式。
2.酱料和卤水的制作。
3.各种肉类及青菜类原料处理方法。
4.打卤面各种菜的制作技术。
5.学员练习各种打卤面的制作。
6.投资预算分析与经营管理方法。
学习时间
老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
支持与优惠
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
3．根据当地消费水平，设定产品销售价格。
4．厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。
5. 本公司所有项目，学两项另送两项；学三项另送三项 ，
打卤面是山西一带的传统面食。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平还要放上点鹿角菜，洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
青岛市膳学派小吃培训技术配方传授：面食列培训兰州拉面、里脊扒饼、酱香饼、羊肉烩面、熏肉大饼、馋嘴饼、牛骨汤面、芙蓉卷饼、公婆饼、饺子列、月亮馍粉蒸肉、香掉牙千层饼、老北京炸酱面、老北京卤肉卷、馅饼、山西刀削面、牛肉板面、四川担担面、灵宝肉夹馍、羊肉泡馍、粉面列、红烧面、过桥米线、茄汁面、荞麦面、麻鸭面、砂锅面、重庆小面、梁三卷馍、延津火烧、韩式布袋馍、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、锅盔、顾县肉和、馒头等
青岛培训学校的各种小吃美食经过多位老师改进，口味佳，味道。学校培训设备设施齐全，任职老师均来源于老师傅，老师经验丰富技法娴熟，采用循环教学及阶段考核的课程模式，确保每位学员都可以学会学精。青岛膳学派小吃培训师傅从选材开始到切工、秘方的配制、腌制时间控制、制作等过程手把手现场培训。学员随到随学，亲手操作，理论与实践相结合，包教包会，免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营.
做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，勾了芡的卤才算，勾芡的混卤，做起来手续就比氽子卤复杂了，做料跟氽子卤大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，所有配料一律改为切片，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶拉一响，椒香四溢，就算大功告成了。