青岛烤鸭技术一对一指导

2021-08-05 08:00 123.168.78.32 1次
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城阳区薛书桥快餐店商铺
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城阳区薛书桥快餐店
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青岛烤鸭技术一对一指导
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产品详细介绍

烟台烤鸭培训学校


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膳学派烤鸭一问世就以其独特的香味,外焦里嫩,口感爽滑的特点风靡整个上海滩,无论大街小巷,男女老幼,家庭主妇还是公司白领,有的闻香止步,有的慕名而来,即便在店家门口排起了长龙也不忍错过如此难得的美味佳肴。

膳学派培训学校诞生于改革开放时期,集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃、等小吃培训的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体的中国餐饮团体会员、全国绿色餐饮企业培训学校,一直坚持:尽力做好自己,从不评价同行。迄今为止,已在全国帮助近万人次技术指导服务,并成功创业。老师手把手教课,学员亲手练习,现场操作培训,理论和实践结合,一对一传授技术,直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍要点,包教包会。核心技术毫无保留。以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标,以的技术指导、的质量、的服务为宗旨,全力打造中国餐饮技术师资较优、技术较佳、规模较大的美食培训领航者。

膳学派小吃培训总部优势有:培训种类齐全。拥有200多个培训项目。拥有20年培训经验,培训经验丰富标准化教学学习速度更快!拥有专业的技术研发团队,定期开展技术交流会。研发新的技术品种。厨师手把手教学。能学到更好更精的技术。学员5年内内可享受技术免费升级。终身技术保障。有丰富的开店经验指导。免费技术指导,经营方式。场地大,环境优雅。学习期间心情更舒畅。

膳学派果木烤鸭深得师傅真传,堪称国内新派烤鸭行业先行者,独特秘制配方无人能及。膳学派烤鸭脂肪含量低,蛋白质含量高,富含多种对人体有益的维生素,长期食用能滋阴、健脾养胃,是不可多得的绿色健康食品。学员学习氛围好。膳学派烤鸭制作方法独特,精选上等肉鸭,含有几十种名贵中药精心选料,科学配方,定时腌制,风干后烤制,吃后不必担心发胖,膳学派烤鸭富含B、E族维生素,可以抗氧化,是人体多余自由基的清除剂。

半片鸭去杂毛洗净,放入盆中备用

2.葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,均匀的涂抹在鸭子上,戴上一次性手套,按摩五分钟左右使其入味,腌制1—2个小时左右

3.准备少许蜂蜜

家庭自制烤鸭

4.用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上,两遍即可

5.用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来,再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面,准备入烤箱,烤箱预热,180度先烤制30分钟左右

6.烤制鸭子的准备其他材料。黄瓜洗净切段,葱切细丝,准备适量甜面酱,荷叶饼放入蒸锅蒸一下(荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制)

7.三十分钟后,把烤鸭取出来,再均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制25分钟左右

8.调配一碗蜂蜜和白醋比例为1:1的脆皮水,刷在出炉的烤鸭上,200度烤制10分钟左右,烤鸭呈金黄色即可

烹饪技巧

1、家里烤出来的鸭皮不是特别脆,要是想吃脆皮鸭,需要在腌制好鸭子后多加一步,刷上蜂蜜水,风干一天再烤制。

2、片鸭肉需要一把锋利的刀,快切快片,薄厚均匀。多试几次应该会好。

3、烤好的鸭子,切片盛盘,搭配准备好的荷叶饼、甜面酱和黄瓜、葱丝一起吃~实在是太美了~刀功有限,达不到饭店水准,好在自家吃切成什么样子就不纠结了~剩下来的鸭架,切成小块,放在锅里熬(有几位就餐者就放几碗凉水),待开锅后熬10分钟,放上鸡精、少许食盐,撒上香菜即可~吃鸭肉喝鸭汤,烤鸭两吃也就算完成啦~


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成立日期2019年03月15日
法定代表人薛书桥
主营产品早餐培训 夜宵 小吃培训 等
经营范围餐饮服务(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
公司简介青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人,学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队,开发改良现国内市场火爆的小吃餐饮项目。膳学派一直秉承“学技术”,必须以经营的实体店教学的教学理念”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验也便于学员分享学员,考察可暗访需要学习的小吃小牧经营状况以便参考。膳学派坚持“实体教学长久合作以老带新互利共 ...
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