烤冷面技术学习培训基地，包教包会

大街小巷，步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异，我们常见的主要是铁板烤。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

　　烤冷面成本很低，一板冷面，一个蛋，刷点酱，再洒上葱花香菜和醋，一份烤冷面几分钟就好了，弄这样一个摊位只需要一个铁平板，一个煤气罐就够了，就一个推车也不需要什么门市，一到中午买烤冷面还得排队，利润不可小觑哈。铁板烤冷面能够添加鸡蛋，腊肠洋葱香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自个喜爱的酱料，可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。膳学派培训烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。经过各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。

　　青岛膳学派烤冷面做法：

　　1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

　　2、香菜和洋葱切碎。

　　3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。这里我先打散一个鸡蛋。

　　4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

　　5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

　　6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

　　7、涂上一层烧烤酱。

　　8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

　　9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的，这个看自己口味)