青岛烘焙培训中心，一对一培训018
造制种面团：
①酵母溶解于10g温水中（水温不高于40度）；
②高粉加酵母水、蛋液、牛奶揉成面团，手揉5分钟，不需求出筋，冷藏发酵17小时阁下；
种面混合主面团：
③将发酵好的种面团撕成小块，取主面团中除黄油以外的材料混合揉成面团，参与软化的黄油，用洗衣服的法子搓弄，广州摔打，使用离心力拉长面筋，揉出筋膜（面可以垂垂拉出一片薄膜），盖保鲜膜松懈30分钟；
④将面团分6份（每份70-75g），滚圆后盖保鲜膜松懈15分钟；
⑤取一块面团用擀面杖擀开排气，排气后将面团；
⑥烤箱内放一盘热水，将好的面团放到烤网上，使用水蒸气将面团二次发酵40分钟；（烤箱假如有发酵功用，可以间接用来二发）
⑦面团发酵好后刷蛋液撒芝麻，烤箱预热180度，烤20分钟。
1、花型腊肠包
①面团擀开成牛舌形，放一根腊肠；
②用尖利的刀切7刀，根部不要堵截；
③改变成花型，二次发酵后刷蛋液，撒葱花和白芝麻，烤箱预热180度，烤20分钟。哪些说欠周星驰一张电影票的人，你们可以继续献力仍在飙高的票房了
2、肠仔包
①面团擀开成牛舌形，两头的面向内合，然后搓生长条；
②将面条卷成椭圆形，放上腊肠；
③二发酵后刷蛋液，撒白芝麻，挤上沙拉酱和番茄酱，烤箱预热180度，烤20分钟。这么重要的决定，你还是先看看蛋糕的现场报名盛况再说吧！
随着中国西点消费市场的迅速发展，国内烘焙市场逐步向品牌化方向发展，同样也对西点从业人员的技能提出了越来越高的要求。目前，西点烘焙专业是怎样的发展情况?学西点烘焙如何选择全国高端的西点学校?看了以下一切都会明了。
1、据机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，烘焙技术人才更少。
2、烘焙人才占从业人员的0.1至0.2之间，一个城市人均GDP超过3000美元时，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。在烘焙行业具有技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。
3、西点行业，是“就业快，创业易，投资少，风险小，回报高”的行业，是就业投资的较佳选择。
4、西点——21世纪的时尚行业、黄金产业，西点师是受人尊敬的“时尚艺术大师”，是活力、时尚、创新的“90后”的。