淄博哪里可以学驴肉火烧,培训驴肉火烧技术
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驴肉火烧是一种中国华北地区极为流行的汉族小吃,起源于河北省保定市徐水县的漕河。在徐水县以及保定市的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。河北沧州也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同。膳学派驴肉火烧熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。
选择的驴肉大有讲究,也要看个人爱好。没经验的客人经常是要较纯的肉,而驴肉中较有滋味的是有肥肉的肉,驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不象猪肉那样油腻,而是更鲜美更容易进作料。驴肉火烧是河北小吃的一种,发源于河北省,驴肉肉质红嫩口感劲道,比牛肉的纤维要细,自古就是下肴的佳品。
俗语说“天上龙肉,地下驴肉”自古以来人们对驴肉就有很高的评价,驴肉火烧培训的河间驴肉火烧的做法,欢迎您来膳学派考察。火烧刚出来时,烤得外面黄脆,里面,而驴肉肉质很细,吃起来味道又香又浓。
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。