青岛煎饼果子培训,山东煎饼果子技术培训
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煎饼果子顾名思义,是由煎饼和果子组成,煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦,卷在煎饼里,那是非常美味滴,提起煎饼果子,不能不提山东的煎饼,正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北,到处都可以看到它的身影.
煎饼果子为天津传统地方名吃之一,在全国也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断,有时还需等十几分钟才能拿到,咬上一口香脆可口,口味更是浓淡相宜,再配上一杯现磨豆浆,简直就是营养早餐选择。
对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。煎饼果子就是集这些优点于一身,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家煎饼果子店,到我们膳学派来学习,能够充分让你学到有用的东西,并且成功开业。
青岛膳食派美食培训机构
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煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津,这两个地方的煎饼果子不仅美味,有着久远的历史,哪一个地方才是也是大家都很好奇的事情。关于这个问题,煎饼是产自山东地区的,关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃,有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间,因为做饭的炊具丢失,诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。
后来,这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来,现如今在山东大部分地区,人们的主食还是煎饼,煎饼起源于山东,煎饼果子起源于天津地区,在天津地区流传着关于这种食物的种种传说,在明朝的时候,天津地区有很多来自各地的商人,有山东来的商人带来了煎饼,也就促使了煎饼果子在天津产生。天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产,这就相当于确定了天津煎饼果子的地位
煎饼果子培训内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.各种食材的处理方式;
3.果子的制作方法;
4.制作煎饼果子的手法及火候的控制;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
1.将一
郑州何师傅煎饼果子
郑州何师傅煎饼果子 [3]
大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
3.取鸡蛋一个,对着铁板敲一下打碎,将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。
4.用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5. 用铲子将面饼翻过来。
6.问顾客要葱花否,要的话取葱花三克,均匀洒在面饼上。
7.用小刷子抹上甜面酱。
8.视乎顾客要求,取馃子两片和一根小馃子放在面饼中间。
9.添加土豆丝少许。
10.视乎顾客要求,是否加火腿肠或其他佐料。
11. 将面饼四周叠起,包好,放入塑料袋内。
唐太中煎饼版
1.将唐太中秘制面糊(根据客户的喜好,使用4种不同的原料)倒在原形的饼锅上。
2.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆
3.用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
4. 用铲子将面饼翻过来。
5.根据顾客需要,将美生菜,海苔,水果,精选培根肉,鸡柳,健康油条等均匀放在煎饼上。
6.将秘制酱料,沙拉酱涂上酱料
7. 将面饼四周叠起,包好,放入特质纸袋中。