圆柱形天然马苏里拉奶酪（有人说块状，这种可以存放很久但不减少奶香味），意大利语叫“Filone”，青岛柏札莱内部叫法“雪焦奶酪”。之所以说它是天然奶酪,是因为它由牛奶直接发酵而成，无人工色素、无防腐剂、无增稠剂（但是拉丝效果很好，是奶酪固有的拉丝，非人工干预），营养密度更大（奶酪可以说就是固体的牛奶）。而再制奶酪是经过二次加工的奶酪，这种奶酪有添加剂及其他成分，但实际它到底用了多少纯奶酪
（国家规定不得低于15%的奶酪含量），添加了多少添加剂，不得而知。如果不想买错奶酪，请注意看配料表（天然奶酪一般以生牛乳开头，配料很少）。我们国家规定，“再制奶酪”必须在包装上标明，所有我们在超市或者网上购买奶酪时候需要特别注意，尤其是给小孩子买健康奶酪。