速冻调制水产制品检测项目及标准
检测项目
速冻调制水产制品的检测项目包括但不限于以下几个方面：
感官指标：食品的色泽、形态、组织状态和气味等感官特性。
理化指标：食品的水分、蛋白质、脂肪等营养成分的含量。
污染物指标：重金属（如铅、镉、汞）、有害元素、微生物和各种病原体的存在情况。
添加剂指标：食品添加剂的使用是否符合国家标准，包括防腐剂、着色剂、甜味剂等。
卫生指标：大肠菌群、菌落总数等微生物指标，以及致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）的检测1210。
检测标准
速冻调制水产制品的检测标准主要包括：
GB2760-2014：食品安全国家标准食品添加剂使用标准。
GB19295-2011：食品安全国家标准速冻面米制品。
SB/T10824-2012：速冻食品二位条码识别追溯技术规范。
SN/T2907-2011：出口速冻食品质量安全控制规范。
Q/HHJK 0002 S-2022：速冻调制水产菜肴制品企业标准310。
结论
速冻调制水产制品的检测项目及标准涵盖了食品的多个方面，旨在确保食品安全、卫生和营养。生产企业应当严格遵守相关的国家标准和企业标准，保证产品的安全性和品质。消费者在购买和使用速冻食品时，也应关注产品的生产厂家和批次，确保消费安全。
