油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国人较喜爱的传统早点面食之一。人们一般会将油条与豆浆一起食用。另外，油条在我国大江南北，全国各地，都能随处可见。一个油锅，一张小木台，即可开张营业。
小吃是受到了很多消费者欢迎的，如果经营者想要开一家小吃店是需要认真地进行小吃店的定位的。每一个小吃品牌都有自己的发展特色，店面定位对小吃店的经营发挥着重要的影响，它是极其重要的。
传统炸油条使用的是以明矾为主要成份的含矾膨松剂，使用这种含矾膨松剂往往会造成食品中的铝含量严重超标。
现在人们更加注重健康养生，经过无数次的尝试，无矾油条诞生了，即不含对人体有害的明矾，做出来的油条又营养美味，松软可口。
新人在开早餐店铺的时候需要先确定好自己售卖的产品。消费者去到早餐店铺吃饭，就想要吃得营养健康一些，所以大家在开店的时候就可以花费一些时间去搭配不同的套餐，这样消费者在挑选的时候就有了一定选择的余地。比如说可以售卖一些面包、包子和豆浆、牛奶来进行搭配。这样产品种类丰富了，也就能够满足更多消费者的需求，进店的客人也会更多。
无矾油条特点：
1、无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上；
2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；
3、无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强；
4、无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。
小吃店有旺季与淡季，淡季生意更要用心经营，经常有朋友问，夏天过去了，小吃店是不是就是淡季了，其实不然，有的店铺经营管理得好，从品牌和产品上已经打下了良好的基础，不论是旺季或淡季，经营得都很好。