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云团面技术培训 教学质量好费用少

香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是的港式云吞面。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃，早源于广州，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。

云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨，较早云吞以全猪肉制，称做"净肉云吞"。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，的且先切后剁。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一，较早源于广州，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。一般来说，云吞面由三部分组成，较好是汤底，这是较重要的，才是竹升面与云吞，评价一碗云吞面的好坏，就是根据这三方面进行的。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

膳学派小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免合作费，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。实地参观，实地考察，满意后再报名！

馄饨面，或叫做云吞面，馄饨面在行内称为"蓉"或"拥"(此时两者粤音均为jung2"涌")。前者据说是"芙蓉面"的简称，后者据说是早期的馄饨面比较小，冬天时低下阶层把小碗抱(即"拥")在怀里，饱肚之余又可取暖，又称"细拥"("细"就是小的意思)。也曾经是广州西关少爷的较爱。云吞入口爽滑，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素

云吞面技术培训详情

　　云吞皮、馅的制作，汤的调制;

　　原料、配料、设备、工具、操作要领;

　　原料、配料、设备、采购方案、及比较低价格;

　　原料存放、保鲜技术;

　　配料存放，培训技术;

　　开店选址指导;

　　店面规划设计;

　　开店销售方案;

　　经营管理方案。

　　云吞面操作时的注意事项，火候大小的掌握，油温的控制，各种配菜等

原料：柴鱼高汤：干柴鱼骨、瑶柱、生姜、虾皮、清水，云吞　馄饨皮、猪前夹肉、盐、鸡精、姜末、生粉、生抽、料酒、活虾仁，竹升细面

　　制作步骤：

　　1、将炖柴鱼高汤材料倒入汤锅中;大火煮沸后转小火，炖半小时

　　2、将煮好的汤汁过滤一遍，煮过的材料弃之不用，只留下清汤，即成柴鱼高汤

　　3、将猪前夹肉剁成肉泥，加盐、鸡精等调料搅拌均匀;

　　4、取一张馄饨皮，放肉馅、虾仁;将馄饨皮抄好包起;

　　5、竹升细面放入清水中，煮沸后，拨散，煮至沸腾后再煮1分钟;

　　6、将煮好的面条滤出备用;汤锅中倒入柴鱼高汤，煮沸后下入云吞，煮至沸腾时再煮约1分钟关火;

　　7、将煮好的云吞和面条捞出;盛入高汤的汤碗中，Zui后淋少量香油即可。

　膳学派云吞面属于一个小本投资的好项目，面食消费群体广泛，经营风险不大，也不需要投入高额资金，就可开家人气小店，学校、社区、步行街都是不错的选择。目前已经有许多人在膳学派小吃培训学校学技术走向了成功，依靠着技术和运营的双向渠道营销，实现了不错的收益与利润。

　　云吞面主打的面条色香味俱全，美味又实惠，一碗好面，用心在里面，真材实料看得见谁会不爱呢?如今膳学派餐饮培训学校正在招商中，前来咨询的投资者更是越来越多，如果您也想学技术的话，欢迎前来咨询。