乐陵的学习烩面技术 短期速成包教会

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。加观看现场教学视频及教学照片了解更多小吃培训请登录烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

中华膳学派餐饮培训特色项目：【早餐系类培训】 【美味小吃系列培训】 【卤肉卤菜系列培训】 【特色火锅系列培训】【特色面食系统培训】 【特色干锅系列培训】 【特色石锅系列培训】 【铁板烧系列培训】 【特色烤鸭培训】 【 盖浇饭系列培训】【特色碳锅系列培训】 【蒸菜扣碗培训】 【特色烧烤系列培训】 【特色精品培训】 【流动摊小吃培训】 【特色地锅系列培训】【炸鸡汉堡培训】 【凉拌菜培训】 【特色饼系类培训】 【米饭快餐培训】 【特色砂锅系列培训】 【炒菜小炒培训】 【冷饮系列培训】【蛋糕西点培训】

 一、核心技术支持：产品技术配方、生产工艺和流程制作方法。二、系统培训支持：系统培训做项目经营管理的人才。三、技术研发支持：新产品的技术研发和免费二次技术升级。四、营销策划支持：为学员提供全套营销策划方案。

    学校培训项目：羊肉汤系列1.单县羊肉汤 2.羊杂汤 3.羊肚丝汤 4.羊脸肚丝汤 5.油酥烧饼6.葱花油饼 7.饼丝 8.羊肉泡馍 9.卤羊肉，牛肉汤系列1.淮南牛肉汤 2.牛杂汤 3.牛肉丸子汤 4.卤牛肉 5.油酥烧饼6.葱花油饼 7.饼丝 8.牛肉泡馍，驴肉汤系列1.驴肉清汤 2.驴肉红汤 3.驴杂汤 4卤驴肉 5.油酥烧饼 6.葱花油饼7.饼丝

   眼光长远的人会给自己树立一个长远的奋斗目标，不断捕捉闪亮点，会在这个目标的指引下不断地努力奋斗，才不会失去方向或者半途而废的。目标是一个生意人成长的动力，能使之不断开拓进取。从战略角度去看，同样的商机，目光敏锐和长远的人就能看见，而鼠目寸光的人就视而不见，甚至会将生意拱手送人，说做生意的眼光比资本要重要的多。

烩面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。烩面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。加观看现场教学视频及教学照片了解更多小吃培训请登录做法：

主料：有羊骨头、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。　配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油方法：当这些原材料准备好以后，就是一步比较重要的过程了，可以这样说一碗老烩面好不好吃全在这个汤里面了，熬制烩面汤大概需要两个小时左右，时间越久则烩面做出来越好吃。熬汤：1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。　　2、八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。3、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢 炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。制作面坯：1.面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。　　2.将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。准备配料：1.粉丝用水泡软。2.香菜洗净，切段儿　　3.黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。4.海带泡发后洗净，切丝。5.鹌鹑蛋煮熟，去皮。6.羊肉切片。拉面煮面：1.锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。2.开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝

【培训内容】

　　1、揉面技术培训;

　　2、面坯的制作;

　　3、烩面汤料的熬制;

　　4、扯面技术培训;

教学方式：理论结合实践，以学员亲自操作为主，以学习基础理论为辅。郑重承诺：先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功创业！

 膳学派是一家专业专注特色美食研发与推广的专业机构。中心成立于2009年，是中原地区早期从事餐饮技术培训与品牌的企业，中心现有技师5名，专业级培训老师20多名，传承与研发项目100多种，涵盖风味小吃、各地经典美食、特殊面食、烧烤海鲜、火锅系列、卤味凉菜、奶茶饮品等系列，配套服务为优势的餐饮管理机构。

 当前，很多小吃味道不错，非常受到年轻人的喜爱。就如同烩面，不用什么配料，操作也简单，属于半自动化的加工，就可以将这个美食推广到本地，让更多的朋友享受到这一美食。如果你想学习，那就直接到膳学派，这里不仅是美食的制作天堂，也是你实现创业梦想的地方。

   学习要点:示范解答：专业培训讲师一对一的指教示范，解答技术。培训讲师实践制作中带你回忆课本学习阶段中的开店方法，食品的选定、采购、利润、核算。自个练习：本人备食品，培训讲师左边检查指教。本人制作每一个步骤，操作出成品，培训讲师左边检查指教。学员自个反复练习，培训讲师指导，熟悉制作步骤。

    学习时间： 具体时间不限制,学会满意为止。一般五天左右，看学习能力而定