来这里学习梅干菜扣肉技术 配方技术全教会
梅干菜肉饼起源于浙江,是一道非常好吃的特色街头小吃,是真正适合小本投资的一个摆摊项目。梅干菜扣肉饼技术哪里能学
自古以来"民以食为天",餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
各个大型商场里面的餐饮小吃店如春后竹笋般拔地而起,加上外卖的迅速扩张,行业春天来临,强者瞬间占据市场,快餐店和火锅店、小吃店、自助餐店都在一同瓜分市场。随着劳动价值、时间价值的不断提高,未来餐饮行业会成为更多人的需求导向,更多人不愿意做复杂的饭菜而是直奔餐馆,未来的餐饮行业,收益更大。
培训过程
1.梅干菜选材和识别及处理方法
2.发面制作过程和时间掌握技巧
3.形状包法及压面制作技巧
4.刷油程度及取巧火候掌握程度
5.梅菜扣肉饼的烫制手法及出炉时间掌握
培训时间
不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
梅干菜肉饼起源于浙江,是一道非常好吃的特色街头小吃,是真正适合小本投资的一个摆摊项目。
学校宗旨:发展厨师职业教育,切实提高餐饮行业从业人员素质 厨艺技能水平
学校愿景:打造餐饮界精英
学校使命:传递“更快、更优”的技术价值
学校精神:诚信思进,创新务远
学校价值观:专业进取 追求成功 不断创新
湖南饼店的老板因为长相酷似某位领导人而大火,一时间成为了网络名人,据悉这位饼店老板所售卖的浙江风味梅干菜扣肉饼,还有网友预测梅干菜扣肉饼要火,不管火不火,吃货们总是要先尝尝梅干菜扣肉饼到底味道如何?梅干菜扣肉饼的做法也成了网友们争先恐后学习的项目,膳学派随到随学
梅干菜扣肉饼的特色:
外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味,是浙江地区传统风味小吃。
梅干菜扣肉饼的参考做法(具体以现场操作学习为标准)
主料: 面粉600克
配料: 酵母4克 色拉油100克 猪油80克 梅干菜120克 猪肉馅150克
辅料: 葱花适量 盐适量 生抽15克 糖8克 鸡精少许 香油适量 绍酒15克
1. 梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,逐个按成圆饼,包入馅料一份,按扁,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热,用洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水,贴在炉壁上,待全部贴完后,去掉炉门塞,烤约10分钟即成。