千里香馄饨养分丰硕、苦涩爽口、滋味鲜。美、富有弹性、皮薄馅大、香气扑鼻、口齿留香。冲汤时飘香满街、迷人食欲，主顾闻香面来。口胃重点突出头香与尾香，头香让门客吃一次就可以激发食欲，尾香让门客吃后久吃不厌、耐人寻味，吃了还想吃，品味一次是回头客，口胃任人而调，具备幽香、不清淡、口胃悠久很远就可以闻到香味，特制的馄饨皮，皮薄通明、筋道、不容易煮烂之特色。
馄饨是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。古代中国人认为馄饨是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致。北派的来自安徽，汤浓味厚，馅多。还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨，在上海地区较为流行。
馄饨本小利大，是资金有限能吃苦耐劳的投资者。馄饨口味独特多样，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，开店摆摊都可经营。馄饨市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季。特色小吃类培训项目：秦镇米皮，擀面皮、手工凉皮，裹凉皮、卷凉皮、牛筋面，麻辣凉面，香菇鸡丁米线，牛肉米线、麻辣粉、麻辣凉面、茄汁面、裤带面，四川麻辣担担面、排骨面，土豆粉、馄饨、砂锅牛肉面、陕西白吉馍，陕西油泼面、武汉热干面、香辣牛肉面、重庆酸辣粉、胡辣汤、豆腐脑、油条、小笼包子、生煎包、水煎包烧烤、烤面筋、牛肉汤、羊肉汤、羊肉泡馍、洛阳豆腐汤、精品凉菜、卤肉、砂锅麻辣烫、烙馍卷菜、长沙臭豆腐、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、熏肉大饼、手抓饼、煎饼果子、烤冷面、铁板豆腐、老北京鸡肉卷、香掉牙千叶饼、馅饼、黄焖鸡米饭、石锅拌饭等等。
膳学派馄饨培训内容;
1、多种馄饨馅的处理方法技巧实操。
2、底汤的处理方法与技巧实操。
3、各种口味汤底的调制方法。
4、馄饨皮的制作实操与练习。
5、馄饨酱料的调制。
6、馄饨面的搭配制作方法。
7、香拌馄饨的制作配比。
8、炸馄饨的制作方法。
9、馄饨投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
10、馄饨调味品及原料的货源渠道。
11、馄饨经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。