过桥米线什么地方培训，一对一教学

　　米线，中华传统小吃，云南称之米线，中国其他地区称之米粉。米线是用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，在开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

　　过桥米线是云南食品一朵瑰丽的山茶，所属云南菜系。过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成，在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品，它以选料考究、制作精细、吃法特殊、独具风味、富于营养而蜚声中外。凡是来到云南的中外人士，无不要慕名品尝。过桥米线的发源地之一，那里的过桥米线且味美，有四大特色。外面包裹着一层金黄的调料，里面是乳白色的，外面的慢慢就变成了透明的水色，像一件精致的工艺品。较好是碗大，据说较大的碗可以给小孩子洗脸!

　　米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

　　膳学派米线培训内容;

　　1.讲解各种砂锅米线原材料的识别及选用;

　　2.各味型砂锅米线的原材料的切法及存放;

　　3.各种砂锅米线的制作技术及注意事项;

　　4.香辣红油的制作;

　　5.部分菜品的前期处理;

　　6.各种砂锅米线的后期处理;

　　7.成品的摆盘技术;

　　8.选址、定位等全方位辅助;

　　9.采购、摆放等全经验辅助;