学酸菜鱼去什么地方培训

　　酸菜鱼含丰富蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

　　酸菜鱼起源于重庆，采用泡青菜和鲜鱼为原料，泡青菜经多日发酵后，味呈酸味，又叫酸菜，用此菜烹调出来的鱼就被称作了酸菜鱼。四川人喜欢做泡菜，大坛贮存，取材广泛，随用随取。青菜也是家常泡菜中重要的一员，夏天青菜上市，洗净后，晾干水汽，加以适量盐巴腌制放入泡菜坛子内，并以清水密封坛沿，隔绝空气，可保存数年。来年新菜上市，又可继续腌制，如此反复。泡青菜使用范围很广，可以配合鸡、鸭、鱼、肉做汤锅、做火锅，酸鲜爽口，开胃解腻。食坊酸菜鱼独有的特色原料，秘制配方保证了其核心产品酸菜鱼的优势竞争力，以其特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感，健脑益智，安全绿色保健。一直在坚持将传统与现代相结合，其打造的独特味道，让广大食客们大快朵颐，流连忘返。对学酸菜鱼需要的客户，提供培训，开店，技术升级，后期规划等等帮助。

　　嫩滑的鱼片，口味酸爽，酸汤入味，肉质滑嫩鲜美，就着酸爽开胃的秘制酸菜，入口鲜香四溢，一碗接一碗吃到香汗淋漓，搭配酸菜和酸萝卜简直大快朵颐停不下来，实乃开胃圣品!在20世纪90年代初，酸菜鱼它就流行了起来，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北。

　　酸菜鱼以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，鲜香开胃，口味酸辣可口，鱼含丰富优质蛋白，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，也能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，还可以增加人的食欲。因为每次吃完酸菜鱼后，觉得汤汁都好鲜美，剩下好可惜，总会再加入些豆芽或下点面条再煮一次.

　　膳学派酸菜鱼培训：

　　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、学习锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、酸菜鱼底料的识别和配方。

　　4、酸菜鱼的加工处理方法和技巧。

　　5、酸菜鱼味型的调配方法。

　　6、酸菜鱼秘制味碟技巧。

　　7、制作过程中的常见问题和处理技巧。

　　8、酸菜鱼主要原材料的好坏识别等。