关东煮可以用来烧饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku)，那就是用水煮熟豆腐或许蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤代替味噌，关东煮就得以发扬光大了。跟一般的锅照顾不同，关东煮制作简练，材料可以随时放进汤里煮。因此冬季的时分，这种照顾特别受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商铺或许路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也非常盛行。黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个种类，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!
关东煮源自日本的一种料理，类似中国四川的麻辣烫，都以涮为制作方式，绝美的汤汁，实在的丸子，热腾腾的雾气，迷倒了不少食客。跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在专门调配的高汤中煮过后，再加进汤杯中食用，有诱人的味道，味道精致细腻，顾客一般消费在5—8元左右。每天都可销售，此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。
关东煮在台湾也非常盛行。黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个种类，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!关东煮的日语本名御田，是一种源自日本关东地区的照顾。一般材料包括鸡蛋、萝卜、马铃薯、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都别离放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。
膳学派关东煮培训内容：
1.讲述关东煮的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。
4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.关东煮各种材料的烫制流程及方法。
6.讲解关东煮的经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。