章鱼小丸子”原名“章鱼烧”，起源于日本，于上世纪80年代传入台湾。经过不断的改良，口味越发为过人喜爱，至今已流行于台湾的大街小巷却依然畅销不衰。世博园日本产业馆外章鱼烧出售处，在“章鱼保罗”走红前，这里的生意就很不错，现在更是火上加火，非周边的其他美食铺可比。所有时刻，游客都要需排队半个多小时才能买到1盒章鱼烧，都快赶上参观1些比较热门的馆需耗费的排队时间了。这里的章鱼小丸子每天能售出两3千份，多达2万只呢
章鱼小丸子，又名章鱼烧，很快，章鱼小丸子从大阪被推广到日本全国。章鱼小丸子有着独特的口味，味道具有层次感，且色、香、味、型俱全，可爱的外盒包装更是让人爱不释手，尤其深受年轻人的欢迎。无论在沿海还是内陆地区，章鱼小丸子的市场都很广阔。章鱼小丸子制作成本低，以面粉为主要原材料，只需购进章鱼丸子机，和章鱼烧酱、章鱼粒、柴鱼片等各种现成的食材，就能轻松制作出美味可口的章鱼小丸子。
味道是小吃的灵魂，只有当味道好时，我们才能抓住顾客的胃，才能有回头客。一对一授课，地道的风味小吃，让您学到真技术，现场手把手教学，章鱼小丸子优势较好，口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌。
膳学派实践操作内容
1.章鱼小丸子的系统讲述;
2.章鱼小丸子原料的选购;
3.章鱼小丸子食材的预加工;
4.章鱼小丸子制作的基本标准;
5.章鱼小丸子制作的制作步骤;
6.章鱼小丸子经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
膳学派课程内容
1：章鱼浆制作
第一步，主要系统学习如何使用章鱼粉、清水、鸡蛋等食材调配章鱼浆。这里重点学习掌握调配比例、方法等知识。
2：配制配菜
第二步，主要系统学习切制各类配菜，比如：包菜、洋葱、芹菜丁等食材。
3：煎制丸子
第三步，主要系统学习如何操作使用章鱼小丸子专用煎锅煎制成品。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候、放佐料、放配菜等知识。