酸辣粉技术培训，一对一包教包会

 酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。 

酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有天下较好粉之美誉，一年四季都可经营。

制作流程技术

1．重庆酸辣粉配料的认识和选用；

2．干粉的浸泡方法；

3．高汤材料的处理，制作高汤文火熬68个小时

4．专用肉沫的制作方法；

5．秘制红油的制作方法；

6．油炸花生米的制作；

7．开胃小菜的制作；

8．酸辣味比例的调配；

青岛膳学派餐饮管理有限公司，是一家集餐饮技术研发，小吃合作加盟，小吃技术传授，小吃管理为一体综合性餐饮集团企业。成立以来倾心致力于中式小吃，美食文化的创新和推广，餐饮管理连锁加盟经营。本公司坚持“诚信、人品”做买卖，在“味道”上钻研，坚持全心全意为广大餐饮经营者服务的宗旨，为广大小吃爱好者，下岗职工提供一个再创业的平台，积累财富，小额投资，丰富自己的本身也加快好滋味餐饮连锁企业的迅速拓展。

          青岛膳学派餐饮管理有限公司在注重学员技能培养的也注重学员在管理经营方面的培训，致力于科学培养，符合当前餐饮管理、制作和服务为一体的餐饮小吃行业高技能人才。在本培训中心学习的学员，学习过程中都能够得到自己熟练操作的练习，从零基础到后续经营所有涉及到相关问题师傅都逐一指导。不限制时间学习，直至您学习会为止。