炸串卷饼技术培训中心，培训好费用少018
油炸小吃适合在很多地方卖：大学城、小吃一条街、菜市场、大排档、旅游景点、地铁口、公交旁，大工厂附近等地方，只要人多的地方就是小吃车的销售瑰地。油炸小吃培训膳学派全程提供技术指导和技术升级，免费多个品种技术培训，免费转让技术，保姆式手把手传授。
油炸是近几年冒出来的一系列休闲小吃，一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。
膳学派炸串卷饼培训机构
特色卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在
配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在
全国普遍，多以红卤为主。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)；白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)。
油炸，具有独特的焦香味和浓郁的料香味,食后回味元穷、口齿生香、百吃不厌、欲罢不能,吃了还想吃。鸡排因为其特殊食用型态及多变化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，炸鸡排已非单纯的肉食炸物，而在小吃界被赋与新的定位，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，迅速攻占大街小巷与各大夜市，成为普遍的小吃之一。
培训细则：
介绍用具的配备及使用；
系列原料及调味品的选购；
原料的处理与成形；
核心酱料、味汁的调制；
炸鸡炸串原料腌制方法；
炸鸡炸串的加工要领及步骤；
系列材料货源信息；
培训方式：
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
炸串*重要的三点
一是腌制，腌制如果不到位，则油炸后的口感偏淡，
二是肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉 。
三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏，故来新乡香美食学习油炸技术，是您明智的选择。
培训内容
一：各种肉类原料的切法;
二：原料的腌制味方法;
三：油温的认识
四：油炸的技巧;
五：油炸成品的撒料制作;
六：各种味型的调配等。
卤肉的特点：
1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。