肉卷饼培训，肉卷饼学习016
膳学派卤肉卷。它源自宫廷的美味小吃，制作原材料精挑细选，传承经典，价格实惠，几乎是人人都买得起。卤肉卷好吃吗?采用合理的营养搭配，把水果和蔬菜肉质相结合，外带也很方便，随时随地都可以吃。想怎么吃就怎么吃，完美小吃。
膳学派卤肉卷技术培训中心，膳学派餐饮管理有限公司的强大行业背景和技术研发，独创卤肉卷特色原方技术配方，打造中华卷料理小吃连锁品牌，卷品品种多达数十个，配置鲜果果蔬系列辅助饮品羹汁，产品丰富，天然绿色，口感细腻，五味俱全。卤肉卷作为中式美味卷的新时代创新代表，完全本质区别与传统的做工粗糙，品种单一，卫生得不到保证的路边摊的单一传统卷饼，以时尚靓丽的店面形象，专业的卷料理专营模式，快速的制作售卖方式，早中晚三 餐，一年天无淡季，三十秒制卷，四十秒出餐，成为街头小吃流行。
膳学派凡是新学员来，先参观，实地考察，品尝味道，可以和正在学习的学员面对面交流，了解我们的教学情况，别的学校都会隔开，而我们不会那样做。本来我们就做得好，学员学得满意，新学员可以亲自看师傅调味给你们品尝，亲眼看到做真实，可信。一切满意后，再签合同学习。
膳学派卤肉卷是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，盈香居卤肉卷养眼，食之养生；论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌；论“味”，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓。
膳学派卤肉卷饼培训课程
1、卷饼饼皮的配比技术和制作手法；
2、卤肉卷所用多种调味料、香料的认识及性能；
3、卤肉卷饼馅料、酱料的配置及实际动手操作；
4、面饼及卤肉的制作；
5、卤肉卷饼制作技巧；
6、卤肉卷饼销售技巧。
7、店面选址及经营管理技巧。
膳学派制作的肉类卷饼，其肉制品如（肉片、鸡肉、鸡柳、牛肉片），均是自己腌制使用。不需要学员开店时在外买腌制好的高价半成品，这样的成本会更低，低成本才有高利润。自己制作出得肉制品保证味道、口感、颜色比在外面买得半成品效果更好。