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膳学派香酥鸭口味特色在于鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，较后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。此吃食工艺关键在于鸭要嫩而不宜过大。腌味时要咸淡适度。炸鸭时因油温过高，故要快落快起。膳学派香酥鸭培训课程：1.讲解香酥鸭的各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。2.香酥鸭配料的配制及方法。3.香酥鸭未售完半成品的保存方法。

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香酥鸭的配方由于历史的演变：目前的配方已接近卤菜行业先进的组合配方有食疗之功效：补气血，安心神。香酥鸭在店面现场制作，现烤热卖，新鲜卫生，外酥内嫩，色泽金黄，食欲感强，深受广大消费者。奇香飘四方，美味进万家，百步飘香，闻之即来，来之即买，食之难忘。高层次的人品味道，普通市民讲实惠。香酥鸭鸭采用白条鸭鸭，选用四十多种调料，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。投放市场，得到了当地消费者的认可，出现了排队购买的火爆场面。

香酥鸭是的人气美食，无论是作为下酒菜还是当做零食，都是极好的。香酥鸭，香味诱人百米、闻香垂涎欲滴、食之满口生香、而后日日难忘，引爆商机，小店生意火爆。美味的卤煮熟食，带来无限的味蕾诱惑，引领消费，在日常生活中，深受欢迎，需求巨大，是小本创业好选择。香酥鸭项目培训，有着成熟的经营模式，学校有专业的辅导创业平台，小本投资。

膳学派香酥鸭其特点是肥而不腻，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，留香四溢，给消费者创造出色亮、香醇、味美、养生的新式舌尖，鸭中含有几十种营养滋补成分，是难得的四季养生佳品，深受消费者欢迎。

乘车路线：火车北站或青岛北站（高铁站）坐公交车120路-636路-614路-935路-到安亭路车站下车（安亭路车站左侧30米膳学派餐饮）

汽车北站-向北步行300米

青岛流亭机场-到膳学派餐饮学校3公里-坐715路-717路公交到安亭路车站下车（安亭路车站左侧30米膳学派餐饮）

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