麻辣鸭货是采用神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。它味道好极了!刚入口时有点甜，然后越来越辣，啃完后嘴边还留余香。它皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味，具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道，鲜嫩诱人;不仅闻的香，而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名，其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。
辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使较后食完鸭头再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味。成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。鸭脖肉为“活肉”，层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。膳学派和广大学员永远在一起当你们的坚强的后盾。先品尝我们做的味道，满意后学习，一对一教学，签订培训学习合同，反复实践操作，直到完全掌握为止。学不会退还学费、终生免费技术更新。想自主创业，但是自己又没有一技之长，那就不如自己创业开店，来打造自己的一份事业!麻辣鸭脖原材料来源经过多道把关、精挑细选，再融入楚湘传统美食烹饪技法，结合传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮，取名叫麻辣鸭，一直流传。
麻辣鸭货刚入口时“有点甜”然后“越来越辣”吃完了“嘴边还留有余香”它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。中国各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍着大江南北。
膳学派麻辣鸭货培训课程
1.麻辣鸭货脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工麻辣鸭货脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训麻辣鸭货脖卤水的的制作及保养。
4.麻辣鸭货脖卤水的调味方法与技巧。
5.培训麻辣鸭货脖的选材及腌制处理方法。
6.麻辣鸭货脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.
7.麻辣鸭货脖烤制技巧.
8.投资预算分析及经营管理方法