山东面食技术培训班
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饸饹面制作培训,饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹,利口开胃。这种容易消化,价格低廉实惠,男女老幼皆喜爱的面食佳品,在省内外,远近皆知。
膳学派美味培训学习过程:
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饸饹面是一道用料讲究、独具特色,已有千年前史的风味小吃。饸饹是一种圆形条状面制食物,初以荞麦面为布料,其参加用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不只味道鲜美,香而不腻,并且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功用。清末,始以小麦面代替荞麦面,口感养分更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称饸饹“舒脾艰胃,摄生至宝”。饸饹面,古称"河漏",又称"活络"。为北方及西北地区流行的面食,前史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线巨细,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条
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