海鲜食材有：扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，海螺，龙虾，等等自己喜欢的海鲜。制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上我们特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。螃蟹，虾，皮皮虾蒸熟、贝壳类过开水快速焯一下捞出、所有蔬菜切段的，切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。现如今较火的小吃海鲜大咖，各类海鲜大集合，再以麻辣的口味呈现，以其壮观的盘式.
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跟着社会的不断进步，我们生活节奏的不断加快，使得城市集体对各种餐饮的花费需要也日益增大，我们对营养的合理分配诉求更高，使得民以食为天的我国出资者，更加看好餐饮业这个无量的财富商场。青岛膳学派海鲜大咖项目，赚钱快：简化海鲜制造工序，推出时各种口味，适宜各类人群，配餐更快，翻台更多，盈利更快。回本快：店肆盈利能力强，根据总部计算，80%的店肆90天，即可回收品牌出资本钱。
膳学派海鲜大咖项目培训内容:
1、海鲜大咖项目的系统讲述;
2、海鲜大咖原料的选购;
3、海鲜大咖食材的预加工;
4、海鲜大咖加工的基本标准;
5、秘制海鲜大咖酱料，;
6、香辣型海鲜大咖制作、麻辣型海鲜大咖制作、酸辣型海鲜大咖制作、纯海鲜味大咖制作
7、海鲜大咖系列调味品及原料的货源渠道、经营定价原则;
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。