青岛油条培训中心,油条包教包会003
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。
【油条培训内容】:
1、原料、配料、设施、工具的认识与鉴定;
2、油条面粉的选择
3、油条面团的做法;
4、发面以及面团的看护;
5、油条发面的配比技术和和面的手法
6、醒面的时间掌控和技术
7、油条所用原材料的选择
8、炸油条的做法;
9、油条成型和炸制技术
10、原料采购、寄存、保鲜技巧;
【学习过程】:
步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场
【油条特点】:
油条成品外酥嫩内松软,色泽金黄,咸香适口,成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。当然现在早点技术培训已经非常全面系统了,工艺要先进多了。
青岛膳学派的无矾、碱香酥大油条色泽金黄,香酥可口,膨松良好,大小均匀,无异味,健康营养。