果酒检测标准及项目

果酒作为一种受欢迎的酒类产品，其质量和安全至关重要。各国和国际组织制定了一系列的检测标准和项目来确保市场上销售的果酒符合相关的安全和质量要求。以下是关于果酒检测标准及项目的详细信息。

果酒检测标准

国内标准

• GB/T15038-2006：这是关于葡萄酒、果酒通用分析方法的标准。

• GB23200.7-2016 和 GB23200.14-2016：这两个标准涉及食品安全，规定了蜂蜜、果汁和果酒中农药及相关化学品的残留量测定方法。

• NY/T1508-2017：绿色食品果酒的标准，规定了原料、加工用水、食品添加剂的使用以及生产过程的执行标准。

• GOSTR51158-2009、GOSTR51272-2008 和 GOSTR51298-2008：这些是俄罗斯的果酒通用规格标准1。

guojibiaozhun

• ISO标准：guojibiaozhun化组织制定的guojibiaozhun，可能涵盖果酒的某些特定方面，但具体的ISO标准号未在搜索结果中给出。

果酒检测项目

果酒的检测项目通常包括但不限于以下几个方面：

1. 酒精度检测：测量果酒中酒精的含量。

2. 生物碱检测：检查可能含有的生物碱类物质。

3. 杂醇油检测：评估果酒中杂醇油的含量。

4. 乳酸乙酯检测：分析果酒中的风味成分。

5. 挥发酸检测：测定果酒中挥发酸的含量。

6. 塑化剂检测：确保果酒中塑化剂的安全水平。

7. 霉菌检测与微生物检测：评估果酒的卫生状况。

8. 甲醇检测：检查甲醇的含量以保证安全。

9. 总糖检测：分析果酒中的糖分。

10. 酵母菌检测：监控发酵过程中酵母的存在。

11. 理化指标检测：包括颜色、澄清度、口感等。

12. 农药残留检测：检查果酒中可能存在的农药残留。

13. 干浸出物检测：评估果酒中的固体物质含量。

14. 透光率检测：判断果酒的清澈度。

15. 二氧化硫检测：测量果酒中二氧化硫的含量。

16. 感官检测：评价果酒的口感、香气和风味1。

果酒的检测标准和项目旨在确保产品的质量安全和消费者的健康。生产企业应严格按照相关标准进行生产，并定期进行产品检测，以保证产品品质。消费者在选择果酒时，也应关注产品是否来自正规渠道，并查看产品是否通过了相关的质量检测。