薯类食品检测项目及标准

薯类食品在我们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。为了保证薯类食品的质量和安全性，各国和国际组织都制定了相应的执行标准，并对薯类食品进行检测。以下是对薯类食品检测项目及标准的详细介绍。

执行标准

国家标准

在中国，薯类食品的执行标准主要由国家质量监督检验检疫zongju和国家标准化管理委员会负责制定和管理。与薯类食品相关的主要标准包括《马铃薯食品》(GB1904-2012)、《淀粉和淀粉制品》(GB1350-2009)和《土豆食品附加物使用标准》(GB29922-2013)等。这些标准主要涵盖了薯类食品的基本质量要求、原料使用、生产工艺、食品添加剂使用等方面1。

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除了国家标准外，国际上也有一些与薯类食品相关的执行标准。例如，欧盟制定了关于薯类食品的《马铃薯加工品》(Regulation No1005/2008)和《食用马铃薯产地标志》(Regulation No1151/2012)等标准。这些标准通常对薯类食品的质量要求、生产工艺、原料来源等进行规定，以确保薯类食品在欧洲市场的质量和安全1。

检测项目

在执行薯类食品标准的过程中，必须对其进行检测，以确保产品的质量和安全。以下是一些常见的薯类食品检测项目：

农药残留

在薯类生产过程中，农药的使用是常见的。检测薯类食品中的农药残留是确保其安全性的重要一步。常见的农药检测项目包括有机磷农药、有机氯农药和三唑类农药等1。

重金属

重金属污染是薯类食品中常见的安全问题之一。检测薯类食品中的重金属含量，如铅、镉、汞等，可以评估产品的污染程度，并判断其是否符合标准1。

致病菌和微生物

薯类食品中的致病菌和微生物污染可能引起食物中毒和感染等问题。必须对薯类食品中的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等进行检测，以确保食品的卫生安全1。

油脂质量

薯类食品中含有一定量的油脂，检测其酸价、过氧化值、脂肪酸组成等指标可以评估薯类食品的质量和稳定性1。

添加剂

薯类食品中的食品添加剂使用受到严格的限制和规范。需要对薯类食品中添加剂的种类和含量进行检测，以确保其使用符合标准1。

以上是薯类食品检测项目及标准的主要内容。这些检测项目的结果将直接影响薯类食品是否合格，保障了消费者的权益和健康。