速冻谷物食品检测项目及标准
检测项目
速冻谷物食品的检测项目主要包括2：
感官：食品的外观、组织形态、颜色等感官特性。
铅：检测食品中铅的含量，以确保其不超过安全标准。
砷：检测食品中砷的含量，防止对人体健康造成危害。
镉：评估食品中镉的含量，以保证食品安全。
黄曲霉毒素B1：这是一种真菌毒素，需要控制在安全范围内。
糖精钠：检查食品中是否含有过量的人造甜味剂。
微生物污染：检测食品中是否存在细菌、酵母和霉菌等微生物。
净含量：检查包装上的标明重量或体积是否准确无误。
检测标准
速冻谷物食品的检测标准包括2：
GB/T25007-2010：速冻食品生产HACCP应用准则。
DB37/T3342-2018：速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业生产安全事故隐患排查治理体系实施指南。
DB37/T3341-2018：速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南。
GOSTR56940-2016：冷藏、冷冻、深冻产品/速冻食品和冰淇淋的运输、储存和分配用温度记录器。测试、性能、适合性。
SB/T11073-2013：速冻食品术语。
SN/T2907-2011：出口速冻食品质量安全控制规范。
结论
速冻谷物食品的检测项目涉及食品的感官特性、金属元素含量、真菌毒素、人工添加剂以及微生物污染等多个方面。这些检测项目都是为了确保食品安全、卫生，防止有害物质对人体健康的潜在威胁。相关的检测标准也为速冻谷物食品的生产、销售提供了重要的技术依据和法律保障。