奶油检测项目及标准
奶油检测项目
奶油的检测项目通常包括以下几个方面：
感官检测：检查奶油的外观、色泽、气味和口感等6。
脂肪含量检测：确保奶油中脂肪含量符合产品标准2。
蛋白质含量检测：评估奶油中的蛋白质含量，判断其营养价值2。
总固形物含量检测：评估奶油的浓度和口感2。
水分含量检测：控制奶油中的水分含量，防止产品变质2。
乳酸菌含量检测：评估奶油中益生菌的含量2。
细菌检测：检查奶油中的细菌含量，确保产品卫生安全2。
重金属检测：控制奶油中的重金属含量，避免对人体健康造成危害2。
农药残留检测：确保奶油中农药残留量不超过安全标准2。
食品添加剂检测：检查奶油中的食品添加剂是否符合国家标准2。
储存条件评估：评估奶油的储存条件，确保产品在运输和储存过程中的质量2。
奶油检测标准
奶油的检测标准主要包括：
NY479-2002人造奶油：这是一个人造奶油的行业标准，涉及人造奶油的分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等1。
GB19646-2010食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油：这是一个关于稀奶油、奶油和无水奶油的国家标准，规定了产品的分类、要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存等4。
GB/T5415-2008奶油：这是一个关于奶油的国家标准，涉及产品的分类、要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等4。
CMA检测标准：CMA全称为乳品及其制品质量安全监督检验中心，是国家quanwei机构之一，负责国家乳品质量安全监督检验的职能。其对于植脂奶油的检测标准主要包括以下几个方面：植脂奶油的生产加工工艺、植脂奶油的理化指标、植脂奶油的微生物指标、植脂奶油的添加物检测5。
结论
通过上述的检测项目和标准，可以确保奶油的品质和安全性，为消费者带来健康和美味的食品。
