大米按照食品品质可分为大米和优质大米。
按照原料稻谷类型,大米可分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类。
优质大米分为优质籼米和优质粳米两类。
大米检测项目
农药残留检测
污染物:铅Pb,镉Cd,汞Hg,砷/无机砷As,铬Cr,苯并[α]芘
真菌毒素:黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A
理化项目:霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味,色泽、垩白粒率
转基因:水稻及其产品( CaMV 35S, NOS, Bt )
大米检测标准
GB 1350 稻谷
GB 2715粮食卫生标准
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T5503 粮油检验 碎米检验法
GB/T5502 粮油检验 米类加工精度检验