真空包装大米开袋后的保存应注意以下几点:
1、若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫
的滋生。但要注意,大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为温度变化会令大米表面吸附水分,变得潮湿易变质。
2、开袋后的大米建议在低温、干燥、通风处保存,如家中阴面的阳台,阴面储物间等,通常可保存2个月左右。如果将大米放在陶罐中,保存时间会大大加长。
3、真空开袋后的大米,建议在2个月内吃完。同时要观察米袋内是否生虫,是否产生异味,大米是否变色。对于品质存疑的大米,建议不再食用。因为大米中如果产生黄曲霉毒素,有致癌作用。
综合以上因素,小编建议:
1、有条件的家庭,建议购买和食用真空包装大米。
2、如果选购散装或普通包装大米,购买时应对米质(颜色、气味、口感)加以判别,少买勤买。