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我们定要扶持您开店成功，成为您生意上的忠实后盾。选料要想做出美味的羊肉汤，选料是关键。当地人会选择简阳本地的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其。上世纪初，从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。这种山羊吃的是绿色山草，喝的是矿泉水龙泉湖三岔湖的水，它的腥膻异味非常少，脂肪含量特别高，熬出来的汤汁自然鲜美无比。

据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊肉汤又是较容易被吸收的，羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强单县较有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。

作为特色风味小吃也应该大伙想象那么复杂，只需用心去学或者是很可能就能掌握羊肉汤培训研发生产重点的。如：火候的把握，香辛料的配比及原材料的选取等方面。如同盖房子一模一样，当您把房子建造过程中的基本上每个环节都做到，坚信您建造出的必定一座宏伟的宫殿！同是，羊肉汤的研发生产也是这个样子。如在冬天，适当放些大白菜心和泡软了的有咬劲的粉条，吃起来就更有味了。缘于汤白似奶，水脂交融却香而不腻不膻，入口鲜洁爽口，热烫浓香，营养丰富。四道精细制造工艺——清洗，熬煮，切配，循环出汤等，科技含量高不能模仿。极多人都认为羊汤是要冬天才吃的，那是大错特错早在汉代，农家一周在盛夏和严冬食羊已十分普遍。现代人色香味美的饮食要求于一体的简阳羊肉汤，满足市民需求。简阳羊肉汤肉质细嫩，肥而不腻，温而不火，尤其是那奶通常白的汤，其味鲜香浓烈，余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。